Ciò che caratterizza Marotta e rappresenta un richiamo in campo enogastronomico sono senz’altro i garagoi, molluschi molto simili alle lumache di mare, da cui si distinguono per il guscio più ruvido ed elaborato. I garagoi, vera e propria specialità di Marotta, vengono pescati in quel tratto di mare che va da Rimini ad Ancona e la loro preparazione, che si tramanda di generazione in generazione, richiede tanta pazienza e fatica. Gli estimatori e i curiosi hanno la possibilità di gustarli in occasione della Sagra dei Garagoi che, dal lontano 1948, viene organizzata ogni anno verso la fine del mese di aprile. Questa sagra venne ideata dai pescatori di Marotta, che avevano un sogno, ovvero quello di far conoscere le origini marinare e le peculiarità turistiche della loro città. E così, per tre giorni, a fine aprile, si possono assaporare i garagoi in tutte le salse, da quelle legate alla tradizione, a quelle più innovative e contemporanee. Un’usanza, poi, è legata a questa Sagra, e vuole che ogni sette baci, ovvero sette garagoli, si debba anche sorseggiare un bel bicchiere di vino. Oltre a questa tradizionale festa, a Marotta si celebra anche la Festa della Tratta, che accoglie tutti i mesi di luglio sia cittadini sia turisti a gustare una cena in riva al mare, assaggiando i piatti della tradizione culinaria locale, ma non solo. Durante questa festa, infatti, protagonista è anche la rievocazione storica della pesca a strascico. A primavera da non perdere a Mondolfo due piatti legati a due manifestazioni enogastronomiche. Il primo per la sagra della Spaghettata gli spaghetti con sugo, tonno e alici alla mondolfese, per dirla in dialetto: “il sug sal tonn e alic” e il secondo sono i “tajulìn sa la fava”, una caratteristica pasta lunga storicamente realizzata dalle massaie le quali, per via della povertà, mescolavano la farina di grano con quella di fava che rende la pasta di un particolare colore tendente al castano e che si potranno gustare anche alla “Festa dei Magnafava”. Entrambi i piatti sono oggi prodotti tradizionali della Regione Marche.
Marotta