Abbiamo già parlato della simbiosi tra Gabicce Mare e l’Adriatico. Storia e tradizioni gabiccesi si legano al mare, il comparto turistico vive di questa sinergia attraverso le spiagge e gli stabilimenti prospicenti. Quello che manca da sottolineare è come dal mare arrivi un’altra fondamentale risorsa che fa emergere Gabicce come città costiera d’eccellenza, ovvero sia la cucina a base di pesce. Gabicce Mare è puntellata da tantissimi ristoranti dove poter gustare i frutti ittici offerti dall’Adriatico e raccolti con fatica e volontà dai pescatori, pronti a salpare in piena notte alla volta del mare aperto nella speranza fare ritorno con le reti gonfie di preziosi tesori. I ristoranti di Gabicce fanno venire l’acquolina in bocca con pesce sempre e rigorosamente fresco, preparato con le ricette della tradizione che non mancano però di rinnovarsi con le tendenze culinarie contemporanee. I frutti del mare si accompagnano con quelli della terra, con l’accostamento perfetto tra un buon piatto di pesce azzurro gustato sorseggiando un vino bianco ricavato dalle viti che coprono ampie zone del San Bartolo. Il concetto di godersi un buon pasto a Gabicce non si ferma però alla qualità delle pietanze e della loro preparazione. È attraverso un magico gioco sinestetico che al gusto e all’olfatto si mescola la vista che, mentre si è comodamente seduti a tavola, può godere del panorama mozzafiato su cui tutti i ristoranti si affacciano, che sia il mare a pochi passi o la natura lungo le vie del San Bartolo. Finanche l’udito viene coinvolto, nella tranquillità rilassante che contraddistingue l’ambiente gabiccese. L’importanza del pesce azzurro nella tradizione gastronomica locale verrà celebrata dal 2020 con la prima edizione di un festival dedicato a questa specialità di fauna ittica, un’occasione ancora più invitante per gustare questa prelibatezza nella splendida cornice di Gabicce Mare.
Gabicce Mare